Liofilizador

La máquina liofilizadora que producimos y suministramos es una pequeña máquina liofilizadora de grado alimenticio, adecuada para el uso doméstico en la liofilización de frutas, verduras, etc. No se recomienda liofilizar medicamentos. La máquina está fabricada en acero inoxidable 304 y cuenta con un anillo de sellado de goma.

Cómo funciona una máquina liofilizadora de alimentos

La liofilización de alimentos es un tipo de congelación y cristalización de materias primas alimenticias en condiciones de baja temperatura y, a continuación, en un entorno de alto vacío, utilizando el principio de sublimación, el agua de las materias primas alimenticias congeladas se sublima directamente del hielo sólido sin derretirlo. Se trata de un equipo de secado para eliminar el vapor, con el fin de lograr la liofilización.

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Modelo y composición de la máquina liofilizadora de alimentos

Actualmente disponemos de siete modelos de liofilizadoras para uso doméstico: FD-01, FD-03, FD-04, FD-06, FD-10, FD-50 y FD-100.

La máquina liofilizadora para uso doméstico, también conocida como liofilizadora de verduras o liofilizadora de frutas, se compone de una caja de secado, un sistema de refrigeración, un sistema de vacío, un sistema de circulación de intercambio de calor, un sistema de control automático, un sistema neumático, un sistema de limpieza in situ y un sistema de desinfección.

Caja de secado: la caja de secado es un recipiente hermético a baja presión fabricado en acero inoxidable, que puede soportar presiones positivas y negativas y cumple los requisitos de esterilización por vapor. Las juntas de caucho de silicona utilizan calor alto y bajo, y la capa térmica utiliza aislamiento cerrado.

Caja: Caja rectangular con una salida de drenaje en la parte inferior y una ventana de observación en el lateral. La caja también está equipada con un manómetro, una resistencia de medición de temperatura, una válvula de ventilación, una válvula de filtración, una válvula de seguridad y un conector de entrada de pulverización.

Estante: adopta madera contrachapada hueca especial, que tiene alta resistencia y buen rendimiento de sellado. El conjunto del estante se fija a la caja de liofilización mediante soportes. Se debe colocar una capa de tablero como placa de compensación de radiación de calor en la capa superior para garantizar que el espacio para alimentos en la caja se encuentre en el mismo entorno de temperatura. Además, los dos lados y la parte posterior del estante tienen rieles para evitar que las bandejas de alimentos o los alimentos se salgan de los estantes.

Puerta de la caja: adopta un dispositivo de bloqueo automático de cilindro. Garantiza el nivel de vacío requerido durante el proceso de descompresión dentro de la caja. Se instala un colector de neblina de aceite en el puerto de escape de la bomba de vacío para evitar que el humo de los gases de escape contamine el ambiente interior. Para evitar que el vapor de agua entre en la bomba, el sistema se inserta en una bomba de gas que se abre durante el secado.

Sistema de circulación de intercambio de calor del medio: el calor se transfiere a la bandeja y luego a los alimentos mediante el accionamiento de la bomba de circulación. El cambio entre el enfriamiento y el calentamiento del liofilizador se completa controlando el interruptor de la válvula electromagnética de la fuente de frío y la fuente de calor. El sistema incluye un intercambiador de calor de placas del tanque de calentamiento del medio térmico, una válvula de control neumático, una válvula solenoide de agua de refrigeración, una bomba de circulación, una tubería, una válvula solenoide, un sensor de temperatura, etc.

Sistema de control automático: tiene las funciones de ajuste de la curva de liofilización, prueba y control de la bomba de vacío, control de la temperatura del medio, la temperatura de los alimentos y la temperatura del colector de agua, detección del estado de secado, eliminación de circuitos, limpieza y desinfección de áreas, protección automática y alarmas.

Sistema neumático: control de válvulas neumáticas.

Sistemas de limpieza y desinfección instalados: para la limpieza y desinfección con vapor de los colectores de agua de la caja seca.

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Características del liofilizador doméstico

1. Unidad de refrigeración importada completamente cerrada, de baja temperatura y con gran capacidad de captación de agua. La refrigeración por aire disipa el calor, por lo que no requiere refrigeración por agua.

2. La conexión de vacío utiliza piezas estándar internacionales, fáciles de desmontar e instalar, y ofrece un sellado fiable.

3. La temperatura de la trampa de frío y el grado de vacío de la muestra se muestran en una pantalla digital LED, concisa y clara.

4. Las teclas táctiles de diseño especial permiten configurar diversas funciones de forma rápida y precisa, y su manejo es sencillo y práctico.

5. Cámara de secado tipo campana transparente, con calentamiento natural, segura e intuitiva.

6. Bastidor de muestras de acero inoxidable de diseño especial: la distancia entre las bandejas de muestras comunes se puede ajustar y el número de capas se puede configurar libremente.

7. Las trampas de frío y las encimeras de acero inoxidable son limpias, higiénicas, estéticamente atractivas y resistentes a la corrosión.

Pasos de funcionamiento del liofilizador doméstico de alimentos

1. Antes de liofilizar frutas y verduras, empaque las frutas y verduras que se van a liofilizar en recipientes adecuados, generalmente botellas de vidrio moldeadas o botellas de tubo de vidrio. La cantidad debe ser uniforme y las frutas y verduras deben cortarse lo más grandes y finas posible.

2. Colóquelas en una bandeja metálica adecuada al tamaño de la caja de liofilización.

3. Antes de empacar, enfríe la caja de liofilización en una caja vacía y luego coloque el producto en ella para precongelar; o coloque el producto en la capa interior de la caja para precongelar al mismo tiempo.

4. Antes de envasar al vacío, active la trampa de frío con antelación según la velocidad de enfriamiento del refrigerador. Al envasar al vacío, la temperatura de la trampa de frío debe alcanzar al menos -40 °C.

5. Una vez que el grado de vacío alcanza un valor determinado, los productos en la caja se pueden calentar. Básicamente, hay dos componentes de calentamiento. El primer paso es el calentamiento para que la temperatura del producto no supere el punto eutéctico. El segundo paso se realiza una vez que la humedad del producto se ha secado completamente, lo que permite calentarlo rápidamente hasta alcanzar la temperatura máxima permitida. La liofilización puede completarse después de mantener la temperatura máxima permitida durante más de 2 horas.

6. Tras la liofilización, llene la caja de secado con aire seco y estéril y ciérrela lo antes posible para evitar la reabsorción de humedad.

Aplicaciones de la liofilizadora de alimentos

Actualmente, las liofilizadoras de alimentos son ideales para la liofilización de frutas y verduras en el hogar. Con liofilizadores domésticos, se pueden secar los siguientes productos:

1. Frutas y verduras: manzanas, plátanos, durianes, fresas, caquis, lichis, longan, melocotones, limones, melones, yacas, etc.

2. Verduras: cebollas, taro, champiñones, setas shiitake, toon, lirios de día, espárragos, apio, judías verdes, guisantes, guisantes, zanahorias, tomates, coliflor, repollo, espinacas, cebollas, pimientos, cilantro, maíz, etc.

3. Las verduras deshidratadas mediante liofilización en el procesamiento profundo conservan en gran medida su color, sabor, aroma y forma originales, además de preservar sus nutrientes originales, como proteínas y vitaminas.

3. Mariscos y productos acuáticos: pescado, camarones, pepinos de mar, crustáceos, medusas, etc.

4. Los productos acuáticos son importantes fuentes de divisas en las zonas costeras de mi país. Las técnicas tradicionales de procesamiento, como el encurtido, el secado y la congelación, no conservan plenamente su valor nutricional y resultan más incómodas de transportar. Los países en desarrollo llevan mucho tiempo utilizando congeladores para el pescado y el marisco.

5. Carne liofilizada y alimento para mascotas: cerdo, ternera, serpiente, cordero, pollo, conejo, jamón, etc.

6. Gracias a que los dueños de mascotas comprenden los beneficios de los alimentos liofilizados, este tipo de alimento se está popularizando gradualmente. Se suelen encontrar pechuga de pollo liofilizada, codorniz liofilizada, pato liofilizado, ternera liofilizada, salmón liofilizado, etc. También se ofrecen golosinas liofilizadas para mascotas.

7. Materiales medicinales chinos y productos para el cuidado de la salud: ginseng, asta de terciopelo, cordyceps sinensis, gastrodia elata, angélica, panax notoginseng, nido de pájaro, primer Wu, ñame chino, jalea real, miel, polen, polvo de tortuga, tortuga de caparazón blando, etc.

Otros: Las comidas y sopas que no se pueden consumir en momentos normales se pueden liofilizar y consumir después de la rehidratación. Especialmente al salir de camping o hacer montañismo, es más conveniente consumir platos instantáneos liofilizados frescos.

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